Shelled organic small spelt (Engrain) – 500 g

CHF5.20
VAT included

It contains very little gluten and has higher nutritional values than the large spelt. It is particularly rich in magnesium, phosphorus and calcium, and contains the eight essential amino acids. Consumes as an accompaniment, after soaking and cooking.

Organic cereal, produced in Juriens, on the Farm of Cédric Chezeaux.

Christine’s recipe for 4 pers.: Soak 320 g of grain for a few hours/ Rinse and drain! / Brown some onions with 2 leeks in olive oil/ Add the small spelt/ Moisten with 6 dl of water with a vegetable broth/ Cook for 60 min, over low heat!
Accompanied by a tomato coulis or a fried Tomme.

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