Chenin Blanc - "Vin naturel" - Herkunftsbezeichnung Conca de Barberà
Dieser Weißwein wird durch eine sehr lange Maischegärung gewonnen. Er ist intensiv und strukturiert und vereint Aromen von reifen Früchten und Kompott, die durch säuerliche und holzige Nuancen aufgewertet werden. Am Gaumen ist er cremig und kräftig, seine ausgewogene Säure sichert ihm ein langes Lagerungspotenzial. Dieser Wein, dem kein Schwefel zugesetzt wurde, sollte bei einer Temperatur von unter 14 °C gelagert werden.
Joan Ramon Escoda ist ein leidenschaftlicher Winzer und Önologe, der sich sehr für die biodynamische Landwirtschaft einsetzt. Seine Philosophie stellt den Respekt vor dem Rohstoff in den Vordergrund. Die Gärung der Trauben erfolgt durch autochthone Hefen und die Weine werden nicht gefiltert oder stabilisiert. Während der Weinbereitung werden keine Schwefelzusätze verwendet