Chenin Blanc - "Vin naturel" - Dénomination d'Origine Conca de Barberà
Ce vin blanc est issu d’une très longue macération. Intense et structuré, il combine des arômes de fruits mûrs, de compotes, relevés par des nuances acidulées et boisées. Crémeux et puissant au palais, son acidité équilibrée lui assure un long potentiel de garde. Ce vin, sans soufre ajouté, doit être conservé à une température inférieure à 14°C.
Joan Ramon Escoda est un vigneron-œnologue passionné et très engagé dans la biodynamie. Sa philosophie privilégie le respect de la matière première. La fermentation des raisins est assurée par des levures autochtones et les vins ne sont pas soumis à des filtrations ou à des stabilisations. Pendant la vinification, aucune adjonction de soufre n’est faite.