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Divico 100 % (Divico = nouveau cépage helvétique résistant aux maladies de la vigne)
Issu de fermentation naturelle spontanée, avec pigeages manuels réguliers, avant entonnage en fût de chêne suisse.
Aucun sulfitage, aucun collage, aucun ajout d’aucune sorte, aucune filtration.
Dégustation:
Vin 100 % nature, de robe presque noire à nuances violettes; nez ouvert, fruité, épicé, giroflé, avec une touche sauvage, qui peut varier d’une bouteille à l’autre ; la bouche est fraiche et dense, avec du beau tanin, longue.
Producteur:
Christian Guyot – Bernex
Né en Champagne genevoise et attaché à cette région, c’est naturellement là que j’exploite quelques parcelles de vigne. Ma volonté est d’offrir des crus artisanaux de haute qualité, qui en expriment justement le terroir.