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Kaltgepresstes, handwerklich hergestelltes Öl, das reich an Vitamin E und Omega 3 und 6 ist.
Es wird von Suisse Caméline hergestellt, an die Cédric Chezeaux seine Produktion liefert. Auf dem Betrieb von Cédric Chezeaux wird es in den bereits vorhandenen Weizen gesät (Übersaat) und sein Ertrag hängt dementsprechend von der Dichte des Weizenanbaus ab.
Das Öl des Leindotters zeigt einen sehr hohen Anteil anfettsäuren omega-3-Fettsäuren. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehen ausalpha-Linolensäure, d’linolsäure, d'ölsäureund ausgadolinsäure. Dieser Fettkörper ist insbesondere reich an antioxidantien. Es wird in der Küche (Salat, Birchermüesli usw.) verwendet und schmeckt ähnlich wie Mandeln.