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Für hochwertige Risottos und Autorenküche. Die Körner dieser Sorte sind reicher an Stärke, einer Substanz, die beim Kauen für Festigkeit sorgt.
Dies bestimmt auch ihre besonderen gastronomischen Fähigkeiten: ein gutes Gleichgewicht zwischen Aufnahmefähigkeit und geringem Stärkeverlust, was eine optimale Festigkeit beim Kochen garantiert
Erzeuger Die Philosophie der Familie Picco ist es, Reis und Risotto unterschiedlicher Herkunft zu produzieren und dabei die Tradition mit Innovation zu kombinieren, um anspruchsvolle Verbraucher zufriedenzu stellen.