Ce Pinot Noir est élevé pendant 18 mois. Les parcelles sont en production biodynamique, reconversion Demeter. En bouche: belle attaque, plaisante et équilibrée. Un vin qui reste droit et homogène jusqu’au final avec des tanins fins et jeunes de très bonne qualité.
Accord gourmand: poulet rôti, terrine de jambon, côte de veau, coq au vin ou un civet de lièvre.
Producteur:
Reto Müller, Artisan-Vigneron – à Leytron (Valais)
Son ambition est de produire des vins naturels avec une forte typicité. « Ma vinification se veut souple afin de laisser au vin cette latitude qui lui permettra d'exprimer son terroir et son millésime. C'est en tout cas mon intention... »
[2 x 2012/ 4 x 2018]