Un nez complexe et concentré, s'ouvrant sur des notes de tabac, de myrtilles et de cannelle. Ce pinot, taillé pour la garde, a en bouche un côté sanguin, charnel et suave.
Accord: pour ravir les amateurs de viande avec un bœuf bourguignon!
Marie-Thérèse Chappaz, a développé progressivement son domaine depuis 1988, En 1997 elle décida de se lancer dans le biodynamie pour limiter ses interventions et dans le désir d’élever de grands vins. Chaque année, elle essaie de s’améliorer et de laisser vivre le vin de ses vignes. Sa philosophie est claire : pas trop d’interventions et de moins en moins d’intrants de l’extérieur. A la vigne, pas de produits de synthèse, ni d’engrais. Uniquement des tisanes, du compost fait maison, des plantes, des préparations biodynamiques.
(1x 2019/ 3 x 2021)