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Grain Noble « Confidentiel » de Petite Arvine, Marsanne blanche et Pinot gris.
Au nez, explosion d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, dense, serré, douce pourvu d’une finale très concentrée. Doté d’un très long potentiel de garde. Conseillé avec des desserts aux fruits cuits et du foie gras poêlé !
Marie-Thérèse Chappaz, a développé progressivement son domaine depuis 1988, En 1997 elle décida de se lancer dans le biodynamie pour limiter ses interventions et dans le désir d’élever de grands vins. Chaque année, elle essaie de s’améliorer et de laisser vivre le vin de ses vignes. Sa philosophie est claire : pas trop d’interventions et de moins en moins d’intrants de l’extérieur. A la vigne, pas de produits de synthèse, ni d’engrais. Uniquement des tisanes, du compost, des plantes, des préparations biodynamiques.