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Vin sans sulfites ajoutés – Nez de sous-bois, de pin, de lavande avec des notes de pruneaux. Bouche ample et aérienne, avec un développement original de cacao et une finale de cuir fin. A boire jeune, par exemple avec un gibier à plumes.
Marie-Thérèse Chappaz, a développé progressivement son domaine depuis 1988, En 1997 elle décida de se lancer dans le biodynamie pour limiter ses interventions et dans le désir d’élever de grands vins. Chaque année, elle essaie de s’améliorer et de laisser vivre le vin de ses vignes. Sa philosophie est claire : pas trop d’interventions et de moins en moins d’intrants de l’extérieur. A la vigne, pas de produits de synthèse, ni d’engrais. Uniquement des tisanes, du compost fait maison, des plantes, des préparations biodynamiques.
(3x2019)