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Wein ohne Zusatz von Sulfiten - In der Nase Unterholz, Kiefer, Lavendel mit Anklängen von Pflaumen. Voller, luftiger Mund mit einer originellen Entwicklung von Kakao und einem Finale von feinem Leder. Jung zu trinken, z. B. zu Federwild.
(3x2017/ 3x2019)
Marie-Thérèse Chappaz, hat ihr Weingut seit 1988 schrittweise ausgebaut. 1997 entschied sie sich für die biodynamische Bewirtschaftung, um ihre Eingriffe zu begrenzen und in dem Wunsch, große Weine zu erzeugen. Jedes Jahr versucht sie, sich zu verbessern und den Wein aus ihren Weinbergen leben zu lassen. Ihre Philosophie ist klar: nicht zu viele Eingriffe und immer weniger Inputs von außen. Im Weinberg werden keine synthetischen Produkte oder Düngemittel verwendet. Nur Kräutertees, selbst gemachter Kompost, Pflanzen und biodynamische Präparate