Eine komplexe und konzentrierte Nase, die sich mit Noten von Tabak, Heidelbeeren und Zimt öffnet. Dieser lagerfähige Pinot hat am Gaumen eine blutige, fleischige und liebliche Seite.
Passt zu: Fleischliebhabern zu einem Boeuf Bourguignon!
Marie-Thérèse Chappaz hat ihr Weingut seit 1988 schrittweise ausgebaut. 1997 entschied sie sich für den biodynamischen Weinbau, um ihre Eingriffe zu begrenzen und große Weine zu erzeugen. Jedes Jahr versucht sie, sich zu verbessern und den Wein aus ihren Weinbergen leben zu lassen. Ihre Philosophie ist klar: nicht zu viele Eingriffe und immer weniger Inputs von außen. Im Weinberg werden keine synthetischen Produkte oder Düngemittel verwendet. Nur Kräutertees, selbst gemachter Kompost, Pflanzen und biodynamische Präparate.
(1 x 2019/ 3 x 2021)