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Hirsemehl ist von Natur aus glutenfrei und eine hervorragende Alternative zu Weizenmehl.
Dank seiner ernährungsphysiologischen Qualitäten und seines originellen Geschmacks hat es seinen Platz in einer glutenfreien Ernährung Die Körner werden auf der Farm mithilfe eines Astrié-Steins gemahlen.
Die grobe Kleie wird beim Mahlen abgetrennt. Erhältlich in 1-kg-Packungen und auf Anfrage auch in größeren Packungen.
Produzent: Cédric Chezeaux, in Juriens (Waadt).