Gamay - Appellation Mâcon Cruzille Rouge - Parcelle plantée en 1978, sur un sol argilo-calcaire du mâconnais dont les vins expriment un caractère poivré et épicé tout à fait particulier. Issus de très faible rendement (400g/ m2), ils sont ensuite élevés entre 11 et 18 mois en fût de chêne.
Accords mets et vin: Il accompagne les terrines et les fromages dans sa jeunesse, puis après 4 ou 5 ans il est le compagnon idéal des gibiers à plumes.
Producteur: Domaine Guillot-Broux – Cruzilles-en-Mâconnais.
Le domaine est contrôlé et certifié en agriculture bio depuis 1991 cela se traduit par l’emploi d’engrais verts, la lutte naturelle contre les parasites, les labours et l’emploi de produits de traitements non polluants (produits constitués de molécules actives stables).
(3 x 2016/ 2020)