Grain Noir 2019 - 75 cl - AOC Wallis

Merlot; Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, mit einem Bouquet von reifen Paprikaschoten, Tapenade, Zedernholz, schwarzem Pfeffer und Pfingstrosen. Kraftvoll im Mund, ohne zu vergessen, seidig zu sein. Die Zeit ist sein Verbündeter.

Passt zu: rotem Fleisch oder Walliser Gamsjagd.

Marie-Thérèse Chappaz hat ihr Weingut seit 1988 schrittweise ausgebaut. 1997 entschied sie sich für die biodynamische Bewirtschaftung, um ihre Eingriffe zu begrenzen und um große Weine zu erzeugen. Jedes Jahr versucht sie, sich zu verbessern und den Wein aus ihren Weinbergen leben zu lassen. Ihre Philosophie ist klar: nicht zu viele Eingriffe und immer weniger Inputs von außen. Im Weinberg werden keine synthetischen Produkte oder Düngemittel verwendet. Nur Kräutertees, Kompost, Pflanzen und biodynamische Präparate.

(3 x 2019)